Recette de galette de courgettes
Ces galettes de courgettes sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Elles combinent la douceur des courgettes avec un délicieux goût de fromage et d'herbes. Parfaites pour une entrée ou un accompagnement, elles sont également une excellente manière d'intégrer plus de légumes dans votre alimentation.
Equipment
- Râpe
- Bol
- Poêle
- spatule
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour la cuisson
- 1 pincée de noix de muscade optionnel
- Herbes fraîches (ciboulette, persil, hachées) optionnel
Instructions
- Préparation des courgettes : Lavez et râpez les courgettes. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 10 minutes pour extraire l'excès d'eau. Pressez les courgettes pour enlever le plus d'eau possible.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, l'oignon finement haché, l'ail écrasé, la farine, le parmesan, les œufs battus, un peu de sel, de poivre, et si vous le souhaitez, de la noix de muscade et des herbes fraîches. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Cuisson des galettes : Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Prenez une portion de la préparation avec une cuillère et formez une galette dans la poêle. Faites cuire chaque galette pendant environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Service : Servez chaud, accompagné d'une sauce au yaourt ou d'une salade verte.